Bonjour à tous les gourmands et amateurs de cuisine réconfortante! Aujourd'hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui réchauffe le cœur et les papilles: un délicieux Curry de Butternut, Patate Douce et Carottes. Ce plat végétarien est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi facile à préparer et parfait pour les soirées fraîches ou pour ajouter une touche d'exotisme à votre table.
L'automne et l'hiver sont les saisons idéales pour profiter des courges et des légumes racines. La douceur du butternut et de la patate douce se marie à merveille avec le croquant des carottes, le tout enveloppé dans une sauce curry riche et parfumée. Que vous soyez végétarien, végétalien (avec quelques ajustements simples) ou simplement à la recherche d'un repas sain et plein de saveurs, cette recette est faite pour vous!
Pourquoi vous allez adorer ce curry
Ce curry n'est pas qu'un simple plat; c'est une explosion de couleurs et de saveurs. Voici pourquoi il deviendra rapidement un de vos favoris:
- Facile à préparer: Même les débutants en cuisine peuvent le réaliser sans difficulté.
- Plein de nutriments: Rempli de légumes, il est excellent pour la santé.
- Personnalisable: Adaptez les épices et les légumes selon vos préférences.
- Réchauffant et réconfortant: Parfait pour les jours froids.
Les ingrédients clés pour un curry parfait
La magie de ce curry réside dans la combinaison harmonieuse de ses ingrédients. Nous utiliserons des légumes frais comme le butternut, la patate douce et les carottes, des épices aromatiques comme le curry en poudre, le cumin et le gingembre, ainsi que du lait de coco pour une texture crémeuse. Une bonne préparation des légumes est essentielle pour un curry réussi. Pour découper vos légumes avec précision et facilité, un couteau de chef de qualité fait toute la différence.
Comment préparer votre Curry de Butternut, Patate Douce et Carottes
La réalisation de ce curry est un jeu d'enfant. Nous allons commencer par faire revenir les aromates, ajouter les légumes et les épices, puis laisser mijoter le tout dans une sauce crémeuse au lait de coco. La patience est la clé pour laisser les saveurs se développer pleinement.
N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement en cours de cuisson. Un bon curry doit être équilibré entre le sucré, le salé et les saveurs épicées.
Accompagnements et astuces
Ce curry est délicieux servi avec du riz basmati, du quinoa, ou même des naans chauds pour saucer. Pour une touche de fraîcheur, garnissez-le de coriandre fraîche ciselée et d'une touche de jus de citron vert avant de servir. Si vous aimez les plats avec un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge en poudre ou un petit piment frais coupé en rondelles.
Ce plat est également excellent réchauffé le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien se marier. C'est donc une excellente option pour le "meal prep"!
Conclusion
J'espère que cette recette de Curry de Butternut, Patate Douce et Carottes vous apportera autant de joie et de réconfort qu'à moi. C'est un plat simple, sain et incroyablement savoureux qui prouve qu'on peut manger végétarien sans sacrifier le goût. N'hésitez pas à laisser un commentaire si vous testez cette recette, j'adore lire vos retours!
FAQs
Ce curry de butternut, patate douce et carottes est-il vu00e9gu00e9talien?
Oui, absolument! En utilisant du lait de coco et aucun produit animal, cette recette est naturellement vu00e9gu00e9talienne. Assurez-vous simplement que toutes vos pu00e2tes de curry ou bouillons sont u00e9galement vu00e9gu00e9taliens.
Comment conserver les restes de curry?
Les restes de ce curry se conservent tru00e8s bien au ru00e9frigu00e9rateur dans un contenant hermu00e9tique pendant 3 u00e0 4 jours. Il peut u00e9galement u00eatre congelu00e9 pendant 2 u00e0 3 mois. Ru00e9chauffez doucement sur la cuisiniu00e8re ou au micro-ondes.
Quels accompagnements servir avec ce curry?
Ce curry est du00e9licieux servi avec du riz basmati ou du riz complet. Pour varier, vous pouvez aussi l'accompagner de quinoa, de pain naan, de chapati, ou simplement d'une salade verte frau00eeche pour un repas lu00e9ger.
Puis-je ajouter d'autres lu00e9gumes u00e0 ce curry?
Oui, n'hu00e9sitez pas u00e0 personnaliser votre curry! Les u00e9pinards frais, le chou-fleur, les pois chiches, les haricots verts ou mu00eame des laniu00e8res de poivron se marieraient tru00e8s bien avec les saveurs existantes. Ajoutez-les selon leur temps de cuisson.
Curry de Butternut, Patate Douce et Carottes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4-6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un curry végétarien réconfortant et plein de saveurs, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles avec ses légumes doux et sa sauce crémeuse au lait de coco.
Ingredients
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile végétale
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune ou de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés (environ 700g)
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
3-4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles épaisses
400 ml de lait de coco crémeux
200 ml de bouillon de légumes
Jus d'un demi-citron vert
Coriandre fraîche ciselée, pour garnir
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
Step 1: Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et ramolli.
Step 2: Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Step 3: Ajoutez la pâte de curry (ou poudre), le cumin moulu et la coriandre moulue. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour "griller" les épices et libérer leurs saveurs.
Step 4: Ajoutez les dés de courge butternut, de patate douce et les rondelles de carottes dans la cocotte. Mélangez pour bien enrober les légumes avec les épices.
Step 5: Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes. Remuez de temps en temps.
Step 6: Retirez du feu, incorporez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Pour une version plus piquante, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec les épices. Vous pouvez également ajouter une boîte de pois chiches égouttés et rincés dans les dernières 10 minutes de cuisson pour plus de protéines.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Indian-inspired
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 16g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 9g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Leave a Reply