Description
Des bols grecs colorés et savoureux avec du poulet mariné grillé, servi sur un lit de quinoa ou riz, garni de légumes frais, feta crémeuse et sauce tzatziki relevée.
Ingredients
Scale
- Pour la marinade du poulet :
- 450 g de filets de poulet sans peau
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Pour les bols :
- 2 tasses de quinoa ou riz brun cuit
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 concombre, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 1 tasse de feta émiettée
- Persil frais ou aneth pour la garniture (optionnel)
- Pour la sauce tzatziki :
- 1 tasse de yaourt grec
- 1/2 concombre, râpé et égoutté
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail, l'origan, le thym, le sel et le poivre.
- Ajouter les filets de poulet dans la marinade et bien les enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes (jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur).
- Préparer la sauce tzatziki en mélangeant le yaourt grec, le concombre râpé et égoutté, l'ail, l'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Préchauffer une poêle-gril ou une poêle à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade et jeter l'excès.
- Cuire le poulet 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il atteigne 75°C (165°F). Laisser reposer quelques minutes puis trancher.
- Dans des bols de service, déposer une base de quinoa ou riz cuit.
- Ajouter le poulet tranché, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, les olives Kalamata et la feta émiettée.
- Terminer en nappant généreusement de sauce tzatziki et garnir de persil ou d'aneth frais si désiré.
Notes
Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du halloumi grillé ou des pois chiches rôtis. Variez les céréales avec du riz de chou-fleur ou du farro. Ajoutez des légumes rôtis pour plus de couleurs et de nutriments.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Grillé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg