Description
Des mini cheesecakes individuels alliant la richesse crémeuse du cheesecake à la douceur caramélisée de l'ananas façon gâteau renversé, parfaits pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- Pour la croûte :
- 1 tasse de miettes de biscuits Graham
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- Pour la garniture cheesecake :
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de crème aigre (sour cream)
- Pour la garniture ananas :
- 1 boîte (570 g) d'ananas en tranches, égouttées (ou ananas frais tranché)
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Cerises au marasquin pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (325°F) et tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou bien le graisser.
- Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu jusqu'à homogénéité.
- Presser ce mélange uniformément au fond de chaque cavité du moule pour former la croûte.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la cassonade et remuer jusqu'à dissolution.
- Ajouter les tranches d'ananas et cuire 2-3 minutes pour les caraméliser légèrement. Retirer du feu et réserver.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter l'extrait de vanille, puis incorporer les œufs un à un en mélangeant juste après chaque ajout.
- Incorporer délicatement la crème aigre jusqu'à homogénéité.
- Déposer une tranche d'ananas sur chaque croûte dans le moule.
- Verser la garniture cheesecake par-dessus les tranches d'ananas, remplissant chaque cavité aux trois quarts.
- Enfourner 18-22 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Éteindre le four et laisser les cheesecakes à l'intérieur 10 minutes supplémentaires pour éviter les fissures.
- Sortir du four, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Décorer avec des cerises au marasquin si désiré avant de servir.
Notes
Pour varier, remplacez l'ananas par des pêches, cerises ou baies. Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits Graham sans gluten. Pour une option sans produits laitiers, substituez le fromage à la crème et la crème aigre par des alternatives végétales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 210mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg